一、“五要点”整合蛋白质
“五要点”即一个通式、两个标准、三个数量关系、四个原因、五大功能。
1．“一个通式”是指组成蛋白质的基本单位——氨基酸的通式只有1个，即CRHNH2COOH
2．“两个标准”是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个：一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)；二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
3．“三个数量关系”是指蛋白质分子合成过程中的三个数量——氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数，它们的关系为：当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数＝脱水分子数＝m－n。
4．“四个原因”是指蛋白质分子结构多样性的原因有四个：
(1)组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同；
(2)组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千；
(3)组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端；
(4)蛋白质分子的空间结构不同。
5．“五大功能”是指蛋白质分子主要有五大功能(由分子结构的多样性决定)：构成细胞和生物体、催化作用、运输作用、调节作用、免疫作用。
训练1 古诗云：“春蚕到死丝方尽。”下列有关“蚕丝”的叙述中正确的是 ( )
A．组成蚕丝的基本单位是核苷酸
B．蚕丝形成过程一定有水产生
C．蚕丝服装可以用加蛋白酶的洗衣粉清洗
D．蚕丝中一定含有化学元素C、H、O、N、P、Mg
