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高中生物编辑
《复习方略》生物：课时提升作业(三十七) 选修1 1生物技术在食品加工方面的应用【2015一轮复习-人教版苏教版】
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  • 资源类别金榜专区
    资源子类精练精析
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小746 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2015/7/15 9:09:20
    下载统计今日0 总计3
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资源简介
一、选择题（包括6题，每题4分，共24分）
1.（2014·南京模拟）下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（　　）
A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D.果酒和果醋制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
【解析】选A。果酒的制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸菌是好氧细菌。
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