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高中化学编辑
化学：2.3优化食物品质的添加剂(教案)10（苏教版选修1）
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  • 资源类别教案
    资源子类同步教案
  • 教材版本苏教版（现行教材）
    所属学科高中化学
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小582 K
    上传用户kirinye
  • 更新时间2015/5/16 14:32:36
    下载统计今日0 总计6
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资源简介
【教学目标】1．知道食品添加剂的种类，了解食品添加剂的作用
            2．知道食品着色的两种方法，了解这两种着色方法的原理
            3．知道常见的调味剂，了解食醋、味精的化学成分及主要作用等
            4．知道常见的疏松剂，了解食品疏松的作用原理
            5．知道常见的防腐剂，了解苯甲酸防腐原理
【教学重点、难点】1．亚硝酸盐的发色原理
                  2．发酵粉使食品疏松的原理
                  3．苯甲酸防腐的作用原理
【方法指导】实验探究、调查、讨论、比较法
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