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高中生物编辑
2013版高中生物复习方略课时提能演练（人教·安徽天津）：选修1.1生物技术在食品加工方面及其他方面的应用
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  • 资源类别金榜专区
    资源子类精练精析
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小318 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2013/7/18 14:48:33
    下载统计今日0 总计2
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资源简介
一、选择题(共4小题，每小题5分，共20分)
1.腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量。下列相关叙述错误的是(   )
A.豆腐含水量过高，腐乳不易成形
B.加盐量过多，腐乳硬度会变小
C.前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
D.酒的用量过多，后期成熟时间延长
2.(易错题)下列说法正确的是(   )
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