1.利用酵母菌发酵制作果酒的流程，下列表示正确的是( )
A.挑选葡萄→榨汁→冲洗→酒精发酵→果酒
B.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
C.挑选葡萄→冲洗→榨汁→醋酸发酵→果酒
D.挑选葡萄→榨汁→冲洗→酒精发酵→果醋
2.(2011·镇江高二检测)下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是( )
A.制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D.制作果酒和果醋时都要注意无菌操作
3.果酒制作过程中，操作有误的是( )
A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置
B.将温度严格控制在18℃～25℃
C.榨汁机要清洗干净，并晾干
D.将冲洗除梗的葡萄收入冲洗后晾干的榨汁机内进行榨汁
