2010届高三生物一轮复习精品汇编：专题二十一生物技术在食品加工及其他方面的应用

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资源类别教案

资源子类不限
教材版本不限

所属学科高中生物
适用年级高三年级

适用地区未分类
文件大小192 K

上传用户wanglin
更新时间2009/8/16 14:25:14

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资源简介

2．酵母菌发酵的最佳环境
酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

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