一、选择题（本题包括45题，每小题只有一个选项符合题意，每小题1分）
1．在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 （ ）
A．加大苹果泥用量 B．加大果胶酶用量
C．进一步提高温度 D．用玻璃棒进行搅拌
2．加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有（ ）
A．脂肪酶 B．蛋白酶 C．淀粉酶 D．氧化酶
3．下列说法不正确的是 （ ）
A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖
B．从固定化酶反应柱下端流出的是高果糖浆
C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病
D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收
