雅安中学2011-2012学年高二下期3月月考
生 物 试 题
（命题人：白 璐 审题人：马开志）
本试卷分为第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。第Ⅰ卷1至5页，第Ⅱ卷第5至7页。满分100分，考试时间90分钟。考试结束后，将答题卷和机读卡一并收回。
第Ⅰ卷（选择题 共50分）
一、选择题：本题共40小题，1～30每小题1分，31～40每小题2分，共50分。每小题给出的四个选项中。只有一个选项最符合题目要求。
1．下列关于果醋制作的叙述中，错误的是
A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 ℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
2．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是
A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
B．应控制发酵温度维持在20 ℃左右，变化不能太大
C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境
D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌
