凯氏定氮法是测定蛋白质中氮含量的经典方法，其原理是用浓硫酸在催化剂存在下将样品中有机氮转化成铵盐，利用如图所示装置处理铵盐，然后通过滴定测量。已知：NH3＋H3BO3===NH3·H3BO3，NH3·H3BO3＋HCl===NH4Cl＋H3BO3。
回答下列问题：
(1)a的作用是 避免b中压强过大 。
(2)b中放入少量碎瓷片的目的是 防止暴沸 ，f的名称是 直形冷凝管 。
(3)清洗仪器：g中加蒸馏水；打开k1，关闭k2、k3，加热b，蒸气充满管路；停止加热，关闭k1，g中蒸馏水倒吸进入c，原因是 c中温度下降，管路中形成负压 ；打开k2放掉水。重复操作2～3次。
(4)仪器清洗后，g中加入硼酸(H3BO3)和指示剂。铵盐试样由d注入e，随后注入氢氧化钠溶液，用蒸馏水冲洗d，关闭k3，d中保留少量水。打开k1，加热b，使水蒸气进入e。
①d中保留少量水的目的是 液封，防止氨气逸出 。
②e中主要反应的离子方程式为 NH＋OH－NH3↑＋H2O ，e采用中空双层玻璃瓶的作用是 保温使氨完全蒸出 。
(5)取某甘氨酸(C2H5NO2)样品m g进行测定，滴定g中吸收液时消耗浓度为c mol·L－1的盐酸V mL，则样品中氮的质量分数为 %，样品的纯度≤ %。
[解析] (1)玻璃管a与外界大气相通，使b中压强等于外界大气压，避免b中温度升高生成的水蒸气增多而导致压强过大。
(2)碎瓷片的作用是防暴沸，f仪器为直形冷凝管。
(3)开始时，c、e、f中充满水蒸气，关闭k1后，c、e、f中温度降低，水蒸气冷凝为水，气压减小，外界大气压将g中的水压入e、c中。
(4)①d中保留少量水形成液封，可防止氨气逸出影响蛋白质中氮含量的测定。
②将铵盐注入e中，再加入NaOH溶液，再充入水蒸气(加热)发生反应NH＋OH－NH3↑＋H2O。双层玻璃瓶有良好的保温作用，可减少热量损失，有利于NH完全转化为氨气逸出。
(5)由NH3＋H3BO3===NH3·H3BO3，NH3·H3BO3＋HCl===NH4Cl＋H3BO3，可知n(N)＝n(NH3·H3BO3)＝n(HCl)＝c mol·L－1×V mL×10－3 L·mL－1＝10－3cV mol
m(N)＝n(N)·M(N)＝10－3cV mol×14 g·mol－1＝1.4×10－2cV g
氮的质量分数＝×100%＝×100%＝%
设m g该甘氨酸(C2H5NO2)样品中甘氨酸的质量为y，则＝
y＝7.5×10－2cV g
则样品纯度的最大值＝×100%＝%。
