探究点一 以“常见钠及钠的化合物利用”为例复习钠及其化合物
主题复
习目标
及意义
在生活中经常用到膨松剂,膨松剂是在食品加工过程中加入的,能使面胚发起形成多孔组织,从而使食品具有松软特点的一类物质。常见的膨松剂有生物膨松剂和化学膨松剂,化学膨松剂又可分为单一膨松剂和复合膨松剂。化学膨松剂中基本上都含有一种化学物质——碳酸氢钠。让我们一起来探究碳酸氢钠是如何发挥作用的吧。
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