(全国卷：2021全国乙卷；2018全国卷Ⅲ；2017全国卷Ⅱ)
考点一 果酒和果醋的制作(国考5年3考)
任务驱动·探究突破
任务1 制作原理与发酵条件
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果酒制作
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果醋制作
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菌种
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酵母菌
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醋酸菌
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菌种
来源
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____________上的野生型酵母菌
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变酸酒表面的菌膜
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发酵
过程
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有氧条件下，酵母菌通过________大量繁殖：
C6H12O6＋6O2________________________________________________________________________；
无氧条件下，酵母菌通过________产生酒精：C6H12O6________________________________________________________________________
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氧气、糖源____时：
C6H12O6＋2O2
2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；________糖源、氧气充足时：C2H5OH＋O2
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