一、基因工程在农牧业中的应用价值
1．转基因生物：利用基因工程技术培育的、能稳定遗传外源基因所决定的性状的生物。
优点：打破常规育种难以突破的物种之间的界限。
2．植物基因工程硕果累累
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应用领域
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目的基因
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应用实例
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转基因抗病植物
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抗病基因，如病毒的复制酶基因、衣壳蛋白基因、几丁质酶基因、植物抗毒素基因
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抗病的小麦、甜椒或番茄等
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转基因抗虫植物
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抗虫基因，如苏云金杆菌Bt毒蛋白基因
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转基因抗虫棉等
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转基因抗逆植物
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抗冻蛋白基因
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转基因抗冻番茄
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调节细胞渗透压的基因
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抗盐碱和干旱烟草
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3．动物基因工程显示出诱人的应用前景
(1)改善畜牧产品的品质
实例：将ω3脂肪酸去饱和酶基因转入猪胚胎细胞中，培育成可产生较多ω3脂肪酸的转基因猪。
(2)提高动物的生长速度
实例：转入外源生长激素基因获得的转基因绵羊和转基因三文鱼，生长速度明显提高，体重明显加大。
二、基因工程在食品业中的应用价值
1．许多转基因食品已进入商业化生产。
