题组一 发酵工程的基本环节
1．下列选项中不是发酵工程特点的是( )
A．原料来源丰富，价格低
B．产物专一，产量高
C．废弃物对环境污染小，容易处理
D．生产条件需要高温高压
D [发酵工程是运用微生物的功能进行的生产，生产条件温和，即在常温常压条件下进行，D错误。]
2．生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因以后，重新置于大肠杆菌细胞内，然后用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，该处理过程在发酵中属于( )
A．菌种选育 B．扩大培养
C．接种 D．诱变育种
A [发酵生产过程包括菌种选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵罐内发酵和产品的分离、提纯等。题中所述将大肠杆菌质粒取出连接上人生长激素基因再重新置于大肠杆菌细胞内，然后用该菌进行发酵，整个过程应属于利用基因工程手段培育发酵新菌种，即菌种选育过程。]
