庖丁巧解牛
知识•巧学
一、加酶洗衣粉
1.定义：是指含有酶制剂的洗衣粉。常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。
要点提示 添加在洗衣粉中的几种酶的作用：
（1）蛋白质多肽氨基酸；（2）脂肪甘油+脂肪酸；（3）淀粉麦芽糖；（4）纤维素葡萄糖
2.普通洗衣粉的化学成分：普通洗衣粉中通常包含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。
3.影响酶活性的因素
酶的活性受温度、酸碱度和表面活性剂的影响。科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、能忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了。
二、实验设计
