一、单项选择题（本题共20小题，每题2分，共40分）
1．下列关于传统果酒、果醋和泡菜制作的说法中，正确的是
A．只有在糖源和氧气充足时，醋酸菌才能发酵产生醋酸
B．泡菜制作初期，由于乳酸菌无氧呼吸过强导致泡菜坛水槽中有气泡冒出
C．果酒制作时，将葡萄汁装入发酵瓶时要留1/3的空间，且发酵过程中要每隔12小时左右拧松一次瓶盖，此后再拧紧瓶盖
D．果酒、果醋和泡菜的制作均需对原料和发酵装置进行灭菌处理，以防止杂菌污染
2．下列关于微生物培养和计数的叙述，不正确的是
A．接种操作中，充分稀释和连续划线的目的都是为了获得单菌落
B．一种培养基和培养条件不能符合全部微生物的生长需求
C．利用显微镜直接计数微生物前需要对菌液进行适当稀释
D．利用显微镜直接计数能逐一对细胞进行统计，比平板计数更精确
