一．化学元素
1.组成生物体的分子都是由化学元素组成的
组成不同物质的元素种类及含量存在差异，根据元素组成可以判断物质的种类，进而可分析代谢产物及释放能量的多少
（1）物质判断：糖类和脂肪中都只有C、H、O，有的脂质除含有这三种元素外还含有N和P。蛋白质都含有C、H、O、N，有的还含有P、S等。核酸、ATP、NADP+都含有C、H、O、N、P。
（2）代谢产物分析：因为蛋白质、糖类、脂肪的组成元素都含有C、H、O，所以其彻底氧化分解的产物中都有CO2和H2O；因为蛋白质中还含有N，所以其氧化分解的产物中还有含氮化合物（如尿素）
（3）氧化供能：脂肪中C、H相对于O的比例远高于糖类，所以等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解时，脂肪消耗氧气多，
