1．(2020·经典习题选粹)下列由实验得出的结论正确的是( A )
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实验
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结论
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A
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将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明
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生成的1,2二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳
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B
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乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体
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乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性
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C
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用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除
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乙酸的酸性弱于碳酸的酸性
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D
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甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红
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生成的氯甲烷具有酸性
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[解析] 将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，乙烯与溴单质发生加成反应生成1,2二溴乙烷，1,2－二溴乙烷可溶于四氯化碳，溶液呈无色，A正确；水与钠的反应比乙醇与钠的反应剧烈，所以乙醇分子中的氢比水分子中的氢的活性小，B错误；根据强酸制弱酸的原理可知，乙酸的酸性强于碳酸的酸性，C错误；甲烷与氯气在光照下发生取代反应生成氯甲烷和HCl，其中HCl溶于水显酸性，使湿润的石蕊试纸变红，D错误。
2．(2017·课标Ⅱ理综，7,6分)下列说法错误的是( C )
A．糖类化合物也可称为碳水化合物
B．维生素D可促进人体对钙的吸收
C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多
[解析] 糖类由C、H、O三种元素组成，且H、O原子数之比通常为2﹕1，一般可用通式Cx(H2O)y来表示，因此，习惯上又称糖类为碳水化合物，A正确；维生素D能促进人体对钙的吸收，B正确；蛋白质分子中除了含有碳、氢、氧元素外，还含有氮、硫等元素，C错误；硒是一种人体必需的微量元素，缺硒有可能诱发皮肤疾病和癌症，但过量摄入会引起中毒，D正确。
3．(2020·天津高三检测)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( A )
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C．α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
[解析] 蛋白质在一定条件下发生水解反应，最终生成氨基酸，A正确；蛋白质遇重金属离子会变性，而氨基酸不会，B错误；α氨基丙酸和α氨基苯丙酸混合物脱水生成二肽时，同种分子之间脱水可生成2种二肽，异种分子之间脱水可生成2种二肽，故共可生成4种二肽，C错误；氨基酸溶于过量NaOH溶液中，氨基酸分子中—COOH与NaOH发生中和反应生成—COO－，在电场作用下向正极移动，D错误。
4．(2020·浙江高三检测)下列说法正确的是( D )
A．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚
B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油
C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2
D．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖
