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高中化学编辑
[苏教版]2019-2020学年高中化学专题3有机化合物的获得与应用第2单元食品中的有机化合物第4课时糖类练习必修2
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本苏教版(现行教材)
    所属学科高中化学
  • 适用年级高一年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1147 K
    上传用户虾米
  • 更新时间2020/9/24 8:52:12
    下载统计今日0 总计1
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资源简介

知识点一:糖类的性质

1.下列关于糖类的说法正确的是(  )

A.所有糖类物质都有甜味

B.葡萄糖是人体重要的能量来源

C.蔗糖和葡萄糖都是单糖

D.糖类都能发生水解反应

解析:糖类不一定有甜味,如纤维素属于糖类但没有甜味,选项A错误;葡萄糖是人体重要的能量来源,选项B正确;蔗糖是二糖,葡萄糖是单糖,选项C错误;单糖不能发生水解反应,选项D错误。答案选B

答案:B

2.葡萄糖能发生银镜反应,也能与新制氢氧化铜悬浊液反应,是因为葡萄糖分子中含有(  )

A.羟基                           B.羧基

C.碳氧双键                       D.醛基

解析:葡萄糖的这两个特征反应,都是因为结构中含有官能团醛基(—CHO)

答案:D

3.下列说法正确的是(  )

A.植物油氢化过程中发生了加成反应

B.淀粉和纤维素互为同分异构体

C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别

D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物

解析:植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应,A项正确;淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n,但由于二者n值不同,所以不互为同分异构体,B项错误;环己烷与苯都不能与酸性KMnO4溶液反应,所以不能用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷与苯,C项错误;溴苯与苯互溶,且二者均不溶于水,所以不能用水分离溴苯和苯的混合物,D项错误。

答案:A

4.下表是某饼干包装袋上的说明:

品名

苏打饼干

配料

面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打

保质期

12个月

生产日期

2017615

以下说法不正确的是(  )

A.精炼食用植物油能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色

B.白砂糖属于双糖,在人体内水解而转化为单糖

C.向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现蓝色

D.葡萄糖与白砂糖不是同分异构体,也不是同系物

解析:精炼食用植物油主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中含有碳碳双键,所以能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色,A正确;白砂糖属于双糖,其主要成分是蔗糖,在人体内水解而转化为葡萄糖和果糖等两种单糖,B正确;该苏打饼干粉末中含有淀粉,可以使碘水或碘酒变蓝,加KI溶液不会出现蓝色,C不正确;葡萄糖分子式为C6H12O6,是单糖;而白砂糖分子式为C12H22O11,是二糖,所以它们不是同分异构体,也不是同系物,D正确。选C

答案:C

5.崇明米酒既有酒味又有甜味,其中甜味的来源的途径是(  )

A.淀粉蔗糖葡萄糖

B.淀粉麦芽糖葡萄糖

C.淀粉麦芽糖果糖

D.淀粉蔗糖果糖

解析:淀粉水解最终产物是葡萄糖,中间会生成麦芽糖。

答案:B

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