1. 有关糖类物质概念的叙述中，正确的是
A. 糖类是具有甜味的物质
B. 糖类是具有
通式的物质
C. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛
D. 淀粉
一种白色粉末，本身没有甜味
【答案】D
【解析】
【分析】
A、糖类不一定都具有甜味；
B、鼠李糖不符合通式；
C、单糖就是不能再水解的糖类．
D、并不是所有的糖都有甜味。
【详解】A、糖类不一定都具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，故A错误；
B、有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cn(H2O)m通式，如鼠李糖C6H12O5，故B错误；
C、单糖就是不能再水解的糖类，葡萄糖不能发生水解反应，故为单糖，与含不含醛基无关，故C错误；
D、淀粉没有甜味，水解生成的葡萄糖有甜味，是一种白色粉末，故D正确；
故选D。
【点睛】本题考查糖类的组成和性质，解题关键：对糖类基础知识的理解掌握．易错点B，有的糖不符合Cn(H2O)m通式，易错点A，并不是所有的糖均有甜味。
2.关于食物的酸碱性说法错误的是 （ ）
A. 蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物
B. 葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物
C. 食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的
D. 正常人
人体内体液pH总保持恒定
【答案】B
【解析】
【详解】A.蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为酸性食物，故A正确；
B.葡萄虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物，故B错误；
C.食物的酸碱性是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，故C正确；
D.正常人体内的体
