1．羧酸衍生物概念：羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代得到的产物。羧酸分子中的羧基去掉羟基后剩余的基团称为酰基，常见的羧酸衍生物有酰卤、酸酐、酯、酰胺等。
2．酯
(1)概念：酰基和烃氧基相连后的产物。
(2)官能团的名称：酯基，结构简式： 。
(3)通式：饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式是CnH2nO2(n≥2)。
(4)命名：依据水解生成的酸和醇的名称命名，称为“某酸某酯”，如HCOOC2H5命名为：甲酸乙酯。
3．物理性质
酯类难溶于水，易溶于有机溶剂，密度一般比水小。低级酯有香味，易挥发。
分子式符合CnH2nO2的物质一定是酯吗？
[提示] 不一定。如羧酸、糖类等。
二、酯的化学性质
