一、核酸的种类和基本组成单位
1．种类：脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。
2．基本组成单位：核苷酸。该结构的组成为：
(1)脱氧核糖核苷酸
(2)核糖核苷酸
二、核酸的结构、分布和作用
1．1953年，沃森和克里克发现了DNA分子双螺旋结构。其特点是：
(1)由反向平行的两条脱氧核苷酸链组成。
(2)DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧构成基本骨架。
(3)碱基排列在内侧。
2．一般来说，DNA由两条核苷酸链构成，RNA由一条核苷酸链构成。
3．核酸的分布和功能
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核酸
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种类
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分布
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作用
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DNA
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主要在细胞核中
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绝大多数生物的遗传物质，遗传信息的载体
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RNA
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主要在细胞质中
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少数病毒的遗传物质，储存遗传信息
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三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验原理
(1)实验依据：生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质与某些化学试剂反应后产生特定的颜色反应。
(2)颜色反应
①还原性糖＋斐林试剂砖红色
②脂肪＋苏丹Ⅲ染色液―→橘黄色
③蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色
④淀粉＋碘液―→蓝色
【链接】还原性糖与非还原性糖的区分
还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，蔗糖不是还原性糖，淀粉在淀粉酶的催化下，可以水解为还原性糖——麦芽糖。
2．实验步骤
(1)鉴定淀粉
取材分组：取2支洁净的试管，编号为A、B备用
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制备溶液：分别用100 mL清水溶解2 g蔗糖和2 g淀粉，制成溶液备用
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鉴定：分别向A、B试管中加入3 mL蔗糖溶液和淀粉溶液，各滴入等量的稀碘液
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结果：淀粉溶液变蓝色，蔗糖溶液不变蓝
(2)鉴定还原性糖
分组：另取3支洁净的试管并编号为C、D、E备用
结果：E试管产生砖红色沉淀
(3)鉴定脂肪
取材：核桃种子(浸泡3～4 h)，将子叶削成薄片
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制片
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观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察
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结果：圆形小颗粒呈橘黄色(说明有脂肪存在)
(4)鉴定蛋白质
