1.下列叙述正确的是
A. 油脂和蛋白质都属于高分子化合物
B. 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
C. 蚕丝、羊毛、棉花可用来制作纺织品，它们的成分都是蛋白质
D. 葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体
【答案】B
【解析】
【详解】A项、油脂不属于高分子化合物，故A错误；
B项、天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点，故B正确；
C项、蚕丝、羊毛的成分都是蛋白质，棉花的成分是纤维素，故C错误；
D项、葡萄糖和果糖分子式相同结构不同，属于同分异构体，淀粉和纤维素的聚合度n不同，不属于同分异构体，故D错误。
故选B。
【点睛】本题考查常见有机物的基本性质，注意糖类、油脂和蛋白质的组成和性质是解答关键。
