有机物的检验和鉴别，依据的是有机物的性质，尤其是不能忽略有机物的物理性质。常用到的有：
1．利用有机物的溶解性
通常是加水检验，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。
2．利用液态有机物的密度
观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与一氯乙烷。
3．利用有机物燃烧情况
如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。
4．利用有机物的官能团
思维方式为官能团→性质→方法的选择。常用的试剂与方法见下表：
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物质
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试剂与方法
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现象与结论
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饱和烃与不饱和烃鉴别
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加入溴水或酸性KMnO4溶液
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褪色的是不饱和烃
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苯与苯的同系物鉴别
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加酸性KMnO4溶液
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褪色的是苯的同系物
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