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高中生物编辑
贵州省思南中学2018-2019学年高二下学期期中试题(生物 解析版)
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  • 资源类别试卷
    资源子类期中期末
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1212 K
    上传用户123wangyan
  • 更新时间2019/10/22 8:23:38
    下载统计今日0 总计6
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资源简介

1.若在制作葡萄酒时,在发酵液中同时生成了葡萄醋,不可能的原因是(  )

A. 密封不严,有氧气进入

B. 有空气中的醋酸菌进入

C. 发酵罐消毒不彻底

D. 发酵液灭菌不彻底

【答案】D

【解析】

【分析】

醋酸杆菌在有氧的条件下可以用乙醇作原料,生成醋酸。发酵过程中发酵液不能灭菌,否则会将菌种杀死,导致不能进行发酵。

【详解】果酒发酵需要缺氧的环境,而醋酸菌是好氧菌,因此在制作葡萄酒时,在发酵液中同时生成了葡萄醋,可能原因是密封不严,有氧气进入,A正确;参与果醋制作的微生物是醋酸菌,若在制作葡萄酒时,在发酵液中同时生成了葡萄醋,可能的原因是有空气中的醋酸菌进入,B正确;若在制作葡萄酒时,在发酵液中同时生成了葡萄醋,可能的原因是发酵罐消毒不彻底,其内含有少量的醋酸菌,C正确;发酵过程中不能对发酵液灭菌,否则会将菌种杀死,D错误;故选D

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