1．下列说法不正确的是
A．果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁浑浊 B．果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸
C．果胶是多糖类化合物 D．果胶酶只是一种酶
2．下列不属于酶的固定方式的是
A．将酶包埋在细微网格中 B．将酶相互连接起来
C．将酶吸附在载体表面 D．将酶加上糖衣
3．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是
A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
B．调节pH值，使各组中的pH值相同而且处于适宜状态
C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同
D．在相同的适宜温度条件下进行实验
4．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与
B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气
C．通气可防止发酵液霉变
D．防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂
