1．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是：
A．含有氨基和羧基的化合物一定是构成蛋白质的氨基酸
B．相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸（其R基为H）
C．R基中的氨基和羧基通常不参与肽键的形成
D．蛋白质水解时，水中的氢原子参与形成氨基和羧基
2．下列有关组成蛋白质的氨基酸的叙述，正确的是：
A．人体所需的各种必需氨基酸都可以通过机体细胞合成
B．以玉米为主食的人群，特别是儿童应额外补充组氨酸
C．食物的消化和吸收直接增加了体内蛋白质的种类
D．并非每种蛋白质水解后均可得到20种氨基酸
3．某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如下图所示。有关叙述正确的是：
A．①、②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键
B．③、④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键
C．在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会出现紫色反应
D．过程②产生的蛋白块也可以用③的方法溶解，并且保持生理活性
