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高中生物编辑
生物:6.1《蛋白质的提取和分离》素材(中图版选修1)
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  • 资源类别素材
    资源子类文本素材
  • 教材版本中图版(现行教材)
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小142 K
    上传用户good007
  • 更新时间2010/8/19 11:27:09
    下载统计今日0 总计8
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资源简介
问题:斐林试剂和双缩脲试剂成份相同,为什么斐林试剂不能用来检测蛋白质?
(1)溶液浓度不同
斐林试剂中乙液为0.05g/ml的CuSO4溶液,双缩脲试剂中CuSO4溶液为0.01g/ml
(2)使用原理不同
斐林试剂是新配制的溶液,它在加热条件下与醛基反应,被还原成砖红色的沉淀,可用于鉴定可溶性还原糖的存在。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液的颜色变化过程为:浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。
鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩脲法,使用的是双缩脲试剂,发生的是双缩脲反应。双缩脲反应实质是在碱性环境下的与双缩脲试剂发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键,所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应,可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在。
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