1.有关谷氨酸的发酵的叙述正确的是 （ ）
A.发酵过程中不断通入空气 B.培养条件不当将不能得到产品
C．搅拌的唯一目的是使空气成为小泡 D.冷却水可是酶的活性降低
2.谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件十分重要，下列处理不正确的是 （ ）
A.控制磷脂合成或使细胞膜受损入手，提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度
B.谷氨酸棒状杆菌属于好氧性细菌，发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量
C.控制碳、氮的比例为3：1，既有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成
D.在发酵过程中控制好温度，有利于谷氨酸高校持久的大量合成
