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课时提升作业(十八)
蛋白质和氨基酸
(30分钟 50分)
一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分)
1.下列有关蛋白质的说法正确的是 ( )
A.蛋白质是重要的营养物质,它有助于食物的消化和排泄
B.蛋白质在淀粉酶的作用下,可水解成葡萄糖等
C.在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质,蛋白质燃烧可产生特殊的气味
D.蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质
