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高中化学编辑
[精练精析]3.4.2 油脂 蛋白质（人教版必修2）
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  • 资源类别金榜专区
    资源子类精练精析
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中化学
  • 适用年级高一年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小494 K
    上传用户rongerkl
  • 更新时间2010/6/18 11:36:12
    下载统计今日0 总计94
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资源简介
【典例1】下列关于油脂的叙述不正确的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色
【规范解答】选D。本题考查了油脂的组成与性质，解题时要应用好“结构决定性质”的规律，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物，但自然界中的油酯是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点，油脂分为油和脂肪，其中形成油的高级脂肪酸的烃基不饱和程度相对较大，能使溴的四氯化碳溶液褪色。
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