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高中化学编辑
【JBJC】2017化学一轮教案：选5-4 生命中的基础有机化学物质　合成有机高分子 含解析
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  • 资源类别教案
    资源子类一轮复习
  • 教材版本不限
    所属学科高中化学
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小2261 K
    上传用户wangxiaohong
  • 更新时间2016/9/6 11:36:50
    下载统计今日0 总计16
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资源简介

(3)物理性质

①油脂一般难溶于水，密度比水小。

②天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态，含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。

(4)化学性质

①油脂的氢化(油脂的硬化)

如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为

属于加成反应，经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。

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