(2)物理性质
俗称醋酸，无色具有强烈刺激性气味的液体，易挥发，温度低于16.6 ℃凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸，易溶于水和乙醇。
(3)化学性质
①酸性
乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸，具有酸的通性。
a．可使紫色的石蕊试液变红。
b．与活泼金属反应放出H2。例如：
Mg＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Mg＋H2↑。
c．与Na2CO3溶液反应放出CO2，化学方程式为Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。
d．与NaOH发生中和反应，反应方程式为CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O。
