一、 选择题
1. 关于果醋制作的叙述错误的是
A．从细胞结构看，醋酸杆菌是单细胞原核生物
B．醋酸菌对氧气的含量敏感，因此其细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体
C．醋酸杆菌的遗传物质是DNA
D．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
2. 以下操作用到接种环的是（ ）
A．平板划线操作 B．系列稀释操作
C．涂布平板操作 D．倒平板操作
3. 用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（ ）
A．是加水过多造成的
B．原料中用于发酵的糖太少
C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
