第二节 固定化酶的制备和应用
1.下列说法中,哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题?( )
A.酶与反应物混合,产品难以提纯
B.酶在生物化学反应中往往难以回收
C.酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活
D.酶作为催化剂,绝大多数酶是蛋白质
解析:酶的作用条件比较温和,易受温度、酸碱度的影响;酶在生物化学反应中与反应物、产物混合在一起,很难回收,影响产品质量。这些都是酶应用过程中常遇见的一些问题。
答案:D
2.关于固定化酶技术的说法,正确的是( )
A.固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术
B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C.固定化酶中的酶无法重复利用
D.固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
解析:固定化酶是利用物理学或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,其优点是酶被固定在一定装置内可重复利用,其缺点是无法同时完成一系列酶促反应。在固定过程中,固定的是酶而不是反应物,因此A、B、C三项均错误。
答案:D
3.关于固定化酶中的酶,说法正确的是( )
A.酶的种类多样,可催化一系列的酶促反应
B.酶被固定在不溶于水的载体上,可反复利用
C.酶作为催化剂,反应前后结构不改变,所以固定化酶可永远利用下去
D.固定化酶由于被固定在载体上,所以丧失了酶的高效性和特异性特点
解析:固定化酶不能催化一系列的酶促反应,因此A项错误;固定化酶被固定在不溶于水的载体上,可以重复利用,但是随着利用次数的增加,受到外界因素的影响,其活性会逐渐降低,但固定化酶仍有高效性和特异性的特点,即C、D项错误,只有B项正确。
答案:B
4.高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶,它能将葡萄糖转化成果糖,而不能转化成其他物质。这是根据酶的( )
A.特异性 B.多样性
C.高效性 D.催化需要适宜的温度
解析:葡萄糖异构酶将葡萄糖转化成果糖,其他酶不具有此作用,体现了酶的特异性。
答案:A
5.下列有关固定化技术的叙述,正确的是(
