第Ⅰ卷 阅读题
甲 必做题
一、现代文阅读（9分，每小题3分）
阅读下面的文字，完成1～3题。
“物华天宝，人杰地灵”的鱼米之乡江西，养育了千千万万的江西人，同时也孕育了独具一格的赣菜文化。
赣菜有着悠远的历史和辉煌的过去。史料中有关赣菜的记载，目前可以考证到的，最早见于《汉书》和《后汉书》，在《豫章记》中有这样的表述： “饭稻羹鱼”，“嘉蔬精稻，擅味八方”。现在人民大会堂将好几道赣菜列入了国宴菜谱。2008年北京奥运，“藜蒿炒腊肉”也作为江西菜的代表进入了奥运食谱。
“原汁原味是赣菜最大特色，这是所有赣菜厨师和研究者的共识。”赣菜所选用的原料，大都产于本地，江西丰富的物产为赣菜的发展奠定了最坚实的基础。山清水秀的江西，历来都是富庶的鱼米之乡。鱼米乃菜之基，没有冻米自然也就没有“遂川冻米鸡”，没有好米磨出的粉，哪里会有粉蒸肉、粉蒸鱼的香？
