1．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的 （ ）
A．一CO—NH— B．游离的氨基
C．游离的羧基 D．R基
2．下列关于组成细胞化合物的叙述。不正确的是 （ ）
A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B．RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息
C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
D．蛋白质是构成细胞膜的重要成分，其种类多少决定细胞膜的功能
