刘春丽 （山东省济南市商河弘德中学 251600）
摘要：去除油污的原理主要有两种类型：一是让油脂水解为可以溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，二是利用表面活性剂的作用去油污，这也是现在我们普遍应用的洗涤剂的去污原理。
关键词：油脂碱性水解 表面活性剂
无论你是洗衣服还是洗刷餐具，在洗涤过程中，最难除去的就是油污，但是只要找对了方法,油污便可以“瞬间瓦解”。而去油污的原理主要有两种类型：一是让油脂水解为可以溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，二是利用表面活性剂的作用去油污，这也是现在我们普遍应用的洗涤剂的去污方法。
记得小时候看见外婆用草木灰浸出的“灰水”浸洗衣服，洗出来特别干净，当时好佩服外婆的智慧啊。后来才知道这是中国古代流传下来的一种洗涤方法。这种易于取用的洗涤剂，在古时候是十分常见常用的，它算是中国使用最久的一种洗涤剂了。
《考工记》曾提到，丝织品在染色之前必须“以水沤其丝”，注：“水，以灰所水也。”《礼记·内则》说：“冠带垢，和灰清漱；衣裳垢，和灰清。”古人洗涤衣裳冠带，所用的就是草木灰浸泡的溶液。因为草木灰中含有碳酸钾，所以能去污。